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浅谈油炸方便面的卖点

2019-10-11 13:55
一、卖味道
食品的灵魂是味道,我想这个说法没有多少人有异议,我们可以从街头的饭店可以看出来,一些店面不大的小铺面往往生意很不错,人来如织,他们的看家本领就是菜品的口味很好,符合大多数人的嘴。我们的方便面也是一样,无论你给产品取个什么样的名字,都要必须把口味做好,一个口感地道的产品永远有市场。拿5岁以下的儿童来说,他们喜欢爽歪歪的程度要大于其他同类饮品的,因为这个产品的口感大部分的小孩都喜欢。
二、卖稳定
这里有一个很明显的例子,就是康师傅的红烧牛肉面,他们十几年如一日,产品品质始终是稳中有升,这样经过时间效应的积累,深受消费者欢迎就不奇怪了,相反,有的企业却是因为产品质量不稳定而头痛,他们往往一段时间生产的产品很棒,另一段时间生产的产品品质又变得很差,当这些不同批次、不同质量的产品先后到了终端消费者那里,问题就会严重起来,也许他们刚刚喜欢上这个产品的味道,再次来消费的时候,却突然发现产品的口感已经不是他们喜欢的样子了,于是在怀疑中他们逐渐抛弃了该产品,不仅如此,他们还有可能在朋友圈里大肆宣扬,毕竟人的消费有一定的群居性,也就是跟风心理。这个时候厂家再去控制产品质量的时候,却发现该产品的销售已是昨日黄花,好景不再了。
三、卖特色
从康师傅来大陆开始,我们来数一下大陆这么多年到底有多少特色产品,第一个无疑就是红烧牛肉面了,第二个是90年代末的鲁宝的双胞胎,第三个是华龙的弹面,第四个是百分的芝麻香空心面和巧克力面,第五个是华丰的喷淋着味面,第六个是白象的大骨面(着重在营养上),当然,还有一些产品这里没有记录,包括统一的老坛酸菜面也不算在内,因为这么多年,有很多厂家都做过这个口味,只是统一做成功了。由此可以看出,所谓特色这个东西并不好玩,这么多年,方便面行业的特色依然是屈指可数的,更不用说上面的列举的产品中有一些还只是打打擦边球而已,所以,一个产品从创新角度上来看是非常难的。
四、卖性价比
一个系列产品,价格什么时候都是一个销售利器,同档次同品质的产品,价低的产品永远有竞争力,更不用说促销了,这也是大多数消费者在购买产品的时候首要选择(这里忽略品牌的影响力)。从促销上来看,再来一包的诱惑也远远大于那些电脑、空调等大件的促销,因为这些东西对于经过改革开放洗礼的消费者来说,无疑是最虚无缥缈的东西了,对他们的吸引力也很小很小。
方便面还有一个共同的特点,就是吃起来方便,这里就不再赘述了。
总结起来就是,味道是灵魂,稳定是关键,特色是方法,性价比是诀窍。所以,窃以为,要做好方便面,首先要做好产品的企划和口味的研发并且保证产品生产品质的一贯性,再在此基础上挖掘其他的特色性的东西,为销售提供一个强有力的武器,从而为公司创造一个连续发展的平台。

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