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复合食品添加剂

发布时间：

2019-10-11

复合食品添加剂是指将几种或几种以上食品添加剂按照一定的比例、和食品各配料单体的性质和作用，让其们相互互补相互混合结合后，作用显著提升复合而成的用于食品加工生产的一类无毒无害产品。

近几年，很多人对食品添加剂理解和认识很浮躁，觉得添加食品添加剂的食品就是不安全的、不健康的食品。我们作为旁观者应该抱以客观态度去认识它、研究它。本文只是个人对复合食品添加剂的理解，有不足的地方，还请海涵！

任何事物的产生都有它的两面性，用的好，可以造福与人，用的不好，可以伤害到人。生活中，确实存在着人们滥用复合食品添加剂造成食品安全事故，本人认为，是缺乏对辅料源头的认识，缺乏学习每种单体的特性，缺乏食品科学与工程学课的学习，缺乏基本的食品安全卫生法律法规及GB2760的系统学习。一些落实接底气的东西很多人忽略重视。缺乏自觉性和责任感。

试想，如果我们做的产品，都不放一点添加剂，吃起来真的就觉得好吗？

我觉得食品添加剂就像食品中的调味料一样不可缺少，原则是不能乱放，不能超过国家标准添加。作为食品行业的一名技术人员，在设计一个新产品时，心里要时刻有法，做产品把握度，加上良好的职业道德，做出来的产品才妙不可言，好上加好，师傅曾说：“做事先做人，人都做不好，事情怎么能做的好？”

师傅说的很中听，很有力度，这句话一直影响着我。所以每次做产品时候都胸有成竹、发挥的恰到好处，得到了厂家得赞誉。

复合食品添加剂的优点总结：

1．作用全，功效明显

2．用量少，改善口感

3．细分市场，满足个性化产品需求

4．操作方法简单

复合添加剂得缺点：

1.复合种类多，易产生配伍禁忌

2.不知道配比成份，使用时，容易导致某种成份超标

3.质量有好有坏，有些小厂甚至某有生产许可证等，需要谨慎使用。