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复合食品添加剂

2019-10-11 13:55
复合食品添加剂是指将几种或几种以上食品添加剂按照一定的比例、和食品各配料单体的性质和作用,让其们相互互补相互混合结合后,作用显著提升复合而成的用于食品加工生产的一类无毒无害产品。
近几年,很多人对食品添加剂理解和认识很浮躁,觉得添加食品添加剂的食品就是不安全的、不健康的食品。我们作为旁观者应该抱以客观态度去认识它、研究它。本文只是个人对复合食品添加剂的理解,有不足的地方,还请海涵!
任何事物的产生都有它的两面性,用的好,可以造福与人,用的不好,可以伤害到人。生活中,确实存在着人们滥用复合食品添加剂造成食品安全事故,本人认为,是缺乏对辅料源头的认识,缺乏学习每种单体的特性,缺乏食品科学与工程学课的学习,缺乏基本的食品安全卫生法律法规及GB2760的系统学习。一些落实接底气的东西很多人忽略重视。缺乏自觉性和责任感。
试想,如果我们做的产品,都不放一点添加剂,吃起来真的就觉得好吗?
我觉得食品添加剂就像食品中的调味料一样不可缺少,原则是不能乱放,不能超过国家标准添加。作为食品行业的一名技术人员,在设计一个新产品时,心里要时刻有法,做产品把握度,加上良好的职业道德,做出来的产品才妙不可言,好上加好,师傅曾说:“做事先做人,人都做不好,事情怎么能做的好?”
师傅说的很中听,很有力度,这句话一直影响着我。所以每次做产品时候都胸有成竹、发挥的恰到好处,得到了厂家得赞誉。
复合食品添加剂的优点总结:
1.作用全,功效明显
2.用量少,改善口感
3.细分市场,满足个性化产品需求
4.操作方法简单
复合添加剂得缺点:
1.复合种类多,易产生配伍禁忌
2.不知道配比成份,使用时,容易导致某种成份超标
3.质量有好有坏,有些小厂甚至某有生产许可证等,需要谨慎使用。
食品安全无小事,与健康同步!

地址:河南省郑州市惠济区曹村坡168号

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