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食品行业是道德行业

2019-10-11 13:55

食品问题,与每一个人都息息相关,“国以民为本,民以食为天,食以安为先”。食品安全事关人民群众的切身利益,事关社会的和谐稳定。但当前我国食品供给在数量需求得到较好满足的同时,危及人民群众健康、生命安全的食品质量问题却时常出现,令人防不胜防。

我们作为食品研发先行者,更是应该着手道德操作规范,时刻以良好的职业操守和高品质的道德来要求自己,不研发违法食品,不生产违法食品,不写违法工艺等等,严格遵守国家法律法规,依照标准科学的设计配方,安全的生产食品。不做危害社会,危害他人的道德败坏的食品工作者。做一个道德高尚的人是需要勇气的,有时还需要付出很大的代价。在刚刚结束的第28届奥运会上,中国运动健儿们不仅在金牌数上取得了突破,而且表现了道德风尚,受到了世界人民的好评。给我印象很深的中国男子花剑团体的运动健儿们和俄罗斯体操运动员涅莫夫在运动场上所表现出来“一切服从裁判”的道德行为,告诉每了一位运动员和我们这样观众这样一个道理:只要表现出高尚的道德风尚,那么虽然可能会失去项目上的金牌,但一定会得到观众心中的金牌。做一个道德高尚的人是需要毅力的,道德高尚的人绝对不是一朝一夕就能够培养出来的。我觉得我们要想成为一名道德高尚的人,必须从小事做起。

我们身边经常会遇到与食品相关的疑惑:为什么几年前我们买苹果,春节前买的苹果,不出 正月十五就全烂了,但现在,就是到了阳历4-5月,它也不会烂,就是越来越干;过去我们家里的米,到了夏季,就特别容易起虫,现在市场上面买的米很少再出现这样的现象。是技术进步了还是别的什么情况?在我们身边,还会碰到这样的情况,某人家的小孩,在学校门口买了一包麻辣,吃了后,拉肚子、呕吐或是喉咙不舒服。全国范围看,近几年来,我们国家发生的公共食品安全事件也是接二连三,如二恶英、阜阳大头娃娃、毒饺子、苏丹红、碘超标、三聚氰胺、地沟油、瘦肉精、染色馒头,到最近的南山问题婴幼儿奶粉,接连出现的食品安全事件考验着公众对食品安全的信心。食品安全越来越成为人民群众关注的热点、难点问题。

纵观中国食品安全事件,有一个突出明显的特征就是绝大部分事件是人为事件,故意行为,事件本身是违法的。进一步深究行为人的行为动机,多是知法犯法,诚信缺失,深层次的问题本质所在就是道德沦丧。明明知道硫磺对人体健康有害,但是硫磺薰过的辣椒色泽光鲜,图个好卖,还是用硫磺薰辣椒;明明知道三聚氰氨对人的健康有害,但因加过三聚氰氨后的奶粉检测奶含量高,硬是加了进去;明明知道病死猪肉不能吃,还是有人加工成腌制品后出售,等等。他们明知所用添加物既非食品添加剂也非食品原料,甚至明知添加后会给消费者带来健康或安全隐患,仍然在利益驱动下肆意使用。因此也出现了种菜的不吃自己做的菜,加工食品的不吃自己加工的食品的这样的怪事!

频频出现的恶性食品安全事件严重危害了老百姓的身体健康和生命安全,动摇了消费者对食品安全的信心,严重影响了社会稳定和国家形象。温家宝总理曾对这些恶性食品安全事件表示:“诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步”。 李克强副总理也曾对食品安全问题表态,“要以《食品安全法》为准绳,重典治乱”。这表明政府高层真正认识到,食品安全问题已是一种国家乱象,食品治理刻不容缓。从我的观察看,这两年来,各级各部门也越来越重视食品安全,今年我局收到的人大代表提案、政协委员建议案14件,其中有9件与食品安全有关,上半年,省、市两级人大组织到我区视察食品安全就有两次。去年,国家工商总局局长来我区视察食品安全,今年省局一把手也专门到我局视察食品安全,这些足以说明食品安全日益成为了大家关注的焦点。

食品从业人员的职业道德包括很多方面,如敬业爱岗、尽职尽责,语言亲切、态度和蔼,团结协作、维护集体荣誉,不为名利,确保食品安全等等。而我觉得最重要的就是要确保食品安全,提供放心食品,让老百姓放心消费。

让我们共同努力,致力与安全食品做好自己!!!

 

作者简介

邱红梅,肉制品高级工程师,毕业于河南工业大学食品科学与工程专业、郑州国际工商管理学院经济管理 ,致力于肉制品研发8年多,在老产品改良和新产品研发方面,具有独特的思路,为人正直勤奋,创新意识强。

 

地址:河南省郑州市惠济区曹村坡168号

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