我国癌症多,是食品添加剂“惹的祸”?3种“坏添加剂”,少吃点


发布时间:

2022-06-14

癌症一直都是人类的“头号大敌”。俗话说“病从口入”,很多人也开始从饮食的方向,寻找癌症的根源。2021年,欧洲圣安东尼奥乳腺癌研讨大会上,接连发表3项关于“超加工食品导致癌症风险升高”的研究,并发表在了《欧洲公共卫生杂志》上。 而在我国,每年癌症新发人数一直处于世界头部位置,因此很多人联想到,食品添加剂,会不会就是我们国家癌症多的主要原因?

癌症一直都是人类的“头号大敌”。俗话说“病从口入”,很多人也开始从饮食的方向,寻找癌症的根源。2021年,欧洲圣安东尼奥乳腺癌研讨大会上,接连发表3项关于“超加工食品导致癌症风险升高”的研究,并发表在了《欧洲公共卫生杂志》上。

而在我国,每年癌症新发人数一直处于世界头部位置,因此很多人联想到,食品添加剂,会不会就是我们国家癌症多的主要原因?

我国癌症多,真的是食品添加剂惹的祸吗?

有一点毋庸置疑,部分食品添加剂,的确存在致癌风险。根据市场管理数据统计,我国食品添加剂种类已经超过了23个,细分有200多种,例如着色剂,增亮剂,增稠剂,甜味剂等。

有一部分添加剂为天然添加剂,即使用天然色素成分或植物加工而来,比如紫甘薯色素,海藻素凝结剂等。而有一部分化学添加剂,的确在世界卫生组织的致癌名单中。但是我国对添加剂的使用有明确的限制和管控,只要我们食用的是正规渠道购买的食品,是不会产生致癌隐患的。

但是,受到不少养生节目和所谓专家的观点影响,一些看似常见的添加剂,却承担着一定的诟病,最明显的当属亚硝酸盐了,很多人感觉疑惑,明明亚硝酸盐有致癌性,为啥国家还允许往食物里添加。

亚硝酸盐明明致癌,为啥国家还允许加在食物里?

诚然,亚硝酸盐作为食品添加剂的一种,的确存在着致癌的可能性,2012年世界卫生组织所公布的名单中,它赫然在列。但是,正所谓“抛开剂量谈毒性是不科学的。”在规定范围内用量的亚硝酸盐,其实并没有大家想象的那么可怕,根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》亚硝酸盐残留量在30mg以下,都是在人体代谢承受范围内的,并不会对健康造成太大的影响。

而之所以明明“有毒”,依旧要加在食物中,是因为加工肉类食品可能潜藏更大的威胁,那就是“肉毒杆菌”,如果误食肉毒杆菌,会导致头晕,腹泻,胸闷,甚至是休克的情况出现。而亚硝酸盐可以有效抑制肉毒杆菌生长,并且保持肉类原本鲜艳的颜色,一举两得,自然也被广泛使用。

即便是亚硝酸盐,在规定剂量内使用,也是对食品工业能够产生作用的,其他的合法添加剂也一样,只要严格依照国家标准,并不存在致癌隐患,我国癌症人数多,当然也和食品添加剂没有太多的关系。但如果从健康方面着想,有3类添加剂食物,的确是不建议多吃的。

3种加工食品,的确不建议多吃,还请多多注意

第一种:反式脂肪食品

反式脂肪指的是人工氢化处理过的油脂,它成本低,味道醇厚,并且承受温度高,也可以算作是“人工油”的一种。多用于蛋糕,甜点,代可可脂巧克力等小食品制作中

但是,反式脂肪虽然有诸多生产方面的好处,但对健康却有不小的威胁,反式脂肪能够极大程度提高身体低密度脂蛋白水平,增加高血脂以及心血管病风险。欧洲许多国家,甚至世界卫生组织也备案于2023年完全取缔反式脂肪的食用。所以为了健康,一些小零食和小甜品还是少吃一些比较好。

第二种:甜味剂食品

现在很多打着“0糖”,“0卡”的食物和饮料,虽然其中没有加入太多蔗糖,但是添加了一些甜味剂。

顾名思义,就是一些能散发甜味,但不生产热量的添加剂物质,比如阿斯巴甜等,虽然这些添加剂少量食用无害,但如果吃得太多,化学成分摄入量过多,是会给肠胃增加代谢负担的。因此,比如一些甜味剂饮料,或者号称“0糖0卡”的蛋糕等,少吃一些尝鲜可以,千万不要吃多了。

第三种:糖精钠食品

和甜味剂食品相反,糖精钠食品是为了追求更高的甜度,从而出现在市场上的甜味剂。相比于蔗糖来说,糖精钠甜度更高,价格也更便宜,所以被广泛地使用在价格低廉的小零食上。

一般来说,如果在打开包装后,闻到一股令人头晕的甜味的食品,则大概率为糖精钠添加食物,这种食品同样要少吃,根据《食品科学》的研究,糖精钠中的氨基磺酸会增加泌尿系统炎症风险,甚至会增加膀胱癌隐患。

 

总而言之,虽然大多数的添加剂食物,并不会存在致癌风险,只要吃的渠道正规,吃得安全,不用太担心会影响健康。但有一些“坏添加剂”,过量食用的确是会增加健康风险的,还是少吃一些比较好,合理的饮食才是健康的基础。

 

版权声明:1、感谢所有为本网提供相关文章素材的媒体和作者,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请与本网联系,我们将在第一时间处理!