肉类去腥粉

　　一、产品描述：

　　以酶制剂、天然香料、肉类提取物、乙基麦芽酚等为原料复合而成。所有原料均为食品级原料，符合GB2760使用标准以及使用范围。

　　二、应用范围：各类鸭肉制品(酱板鸭、盐水鸭、烤鸭)，以鸭胸、鸭皮为原料的食品。

　　三、产品特点：

　　1、去除鸭肉的腥味，平衡异味，修饰口感，使产品整体风味圆润，不影响调味;

　　2、本品自身呈现的是鲜味，无特征性味道，增加产品自身的回味、厚味;

　　3、耐高温，适应于各种加工处理工艺;

　　4、PH值应用范围广，在高PH或低PH值下均可增加鲜度，可提高原料本身的风味。

　　5、性价比高，不增加成本，除异味，效果好，改善口感，

　　四、使用方法：

　　1、撒入原料中拌匀即可。

　　2、添 加 量：灌肠类添加0.3-0.4%，酱卤烧烤类添加0.4-0.6%。