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鸭肉去腥粉

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  一、产品描述:

  以酶制剂、天然香料、肉类提取物、乙基麦芽酚等为原料复合而成。所有原料均为食品级原料,符合GB2760使用标准以及使用范围。

  二、应用范围:各类鸭肉制品(酱板鸭、盐水鸭、烤鸭),以鸭胸、鸭皮为原料的食品。

  三、产品特点:

  1、去除鸭肉的腥味,平衡异味,修饰口感,使产品整体风味圆润,不影响调味;

  2、本品自身呈现的是鲜味,无特征性味道,增加产品自身的回味、厚味;

  3、耐高温,适应于各种加工处理工艺;

  4、PH值应用范围广,在高PH或低PH值下均可增加鲜度,可提高原料本身的风味。

  5、性价比高,不增加成本,除异味,效果好,改善口感,

  四、使用方法:

  1、撒入原料中拌匀即可。

  2、添 加 量:灌肠类添加0.3-0.4%,酱卤烧烤类添加0.4-0.6%。

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