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面皮改良剂

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  【产品描述】:以蒸馏单硬脂酸甘油酯、魔芋胶、焦磷酸钠、玉米淀粉等原料复合而成。

  【应用范围】:饺子皮、包子皮、馄饨皮等。

  【产品特点】:

  1、本品能提高皮料的耐冻融性,同时使制品白度亮度增加,改善成品外观。

  2、提高皮料韧性,上机操作性好,使制品的组织致密、细腻。

  3、改善饺子,包子,馄饨的口感,使筋力增强。

  4、不混汤,提升耐煮性,煮后口感滑爽有咬劲。

  5、能减少饺子皮的起泡问题。

  【使用方法】:

  1、先把饺子皮改良剂与面粉混合均匀,使其均匀的分散在面粉中,然后再加水 和面。

  2、添加量:面粉干粉重量的0.3%—0.6%

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