小芝麻球品质改良剂

　　【产品描述】：以小苏打、磷酸二氢钠、葡萄糖内脂、聚丙烯酸钠等原料复合而成。

　　【应用范围】：芝麻球。

　　【产品特点】：

　　1、提高产品炸制的膨胀度，使麻球炸后膨大。

　　2、提高粉团中水分含量以及改善粉团色结构，增强粉团的柔韧性与粘着性，易于成型，防止冻裂。

　　3、改善粉团的流变性，使粉团更容易机械化操作。

　　4、改善产品的外观、口感，使产品炸制后表面光洁，口感更软糯。

　　5、改善炸后的色泽，金黄诱人。

　　【使用方法】：

　　1、将糯米粉倒入和面机中，麻球改良剂均匀撒在锅内的糯米粉上，搅拌1-2分钟预混，使其与糯米粉均匀混合即可。

　　2、添加量：糯米粉重量的0.4～0.8%。

　　3、添加量根据生产需要适量添加。