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水晶包品质改良剂

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【产品特点】:

1、不裂口、防止脱水、干缩,不发硬、劲道、有弹性;

2、本品增加物料的粘性,提升吸水率,方便和面操作;

3、在皮料中添加本品,增加配粉的韧性,耐机械搅拌性能提高,并有效控制冰晶生产提高耐冻裂性;

4、有利于压延成型,便于包制,降低破损率;

5、保持形状增加耐煮耐泡性,抑制淀粉溶出浑汤

6、抑制冷冻过程中水分迁移,提升保水效果。

 

【使用范围】:

各种水晶包、水晶汤圆等。

 

【使用方法】:

撒入面粉中搅拌均匀即可。 

  

【建议添加量】:

面粉的 8‰—1%    

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