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挂面增筋爽滑改良剂

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  【产品描述】:由复合天然食用胶、乳化剂、酶制剂等经过科学复配而成。

  【应用范围】:挂面。

  【产品特点】:

  1、本品利用物质之间的协同增效作用,改善面团的流变学特性,增加面团的耐 搅拌能力,改善挂面的加工性能,提高面团的延伸性和稳定时间。

  2、改善面粉的吸水性能,增加面粉中蛋白质和淀粉之间的粘结能力,促进面筋网络结构的形成,起到强筋作用。

  3、减少挂面的断条和毛刺,提高成品率,改善挂面表观色泽。

  4、提高面条的弹性和爽滑度,煮后不断条、不浑汤、不粘牙、改善口感。

  【使用方法】:

  1、使用方法:加入到和面水中,搅拌均匀即可使用。

  2、添加量:干面粉总重量的2~3‰。

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