联系我们
蛋白搭档
通过ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、HACCP认证。我们期望与社会各界朋友精诚合作，共赢发展，共创美好明天!
关键词：
肉制品改良剂 , 面制品改良剂 , 速冻制品改良剂 , 固态调味料 , 魔芋制品
所属分类：
产品描述
【产品特点】：
1、本品有显著的乳化效果，与蛋白和脂肪斩拌后形成细腻洁白的浆料,延缓浆料的冷凝胶自凝,添加到产品中与馅料结合更紧密,增加蛋白浆料的添加量。
2、改善产品的色泽、弹性、脆度、爽口性。
3、改善蛋白浆热凝胶的弹性和韧性。
4、减弱分离蛋白豆腥味,增加鲜味。
5、本品使用不影响产品的正常打浆工艺，有助于品质提升。
【适用范围】：
台烤、肉丸、鱼豆腐等
【使用方法】：
将分离蛋白：水：鸡皮或肥膘：本品 按照 1：4-5：1：0.02-0.05 比例斩拌使用，也可干撒添加到分离蛋白中或溶于水后使用。
【添加量】：
建议添加量为大豆分离蛋白的2-5%。
在线询价
联系我们
隆霄微信公众号