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  • 产品名称: 小芝麻球品质改良剂
  • 产品编号: 小芝麻球品质改良剂
  • 上架时间: 2015-08-22
  • 浏览次数: 179
  • 已销售数量:0件

小芝麻球品质改良剂产品说明书
一、产品描述:
以小苏打、磷酸二氢钠、葡萄糖内脂、聚丙烯酸钠等原料复合而成。所有原料均为食品级原料,符合GB2760使用标准以及使用范围。
二、应用范围:芝麻球。
三、产品特点:
1、提高产品炸制的膨胀度,使麻球炸后膨大。
2、提高粉团中水分含量以及改善粉团色结构,增强粉团的柔韧性与粘着性,易 于成型,防止冻裂。
3、改善粉团的流变性,使粉团更容易机械化操作。
4、改善产品的外观、口感,使产品炸制后表面光洁,口感更软糯。
5、改善炸后的色泽,金黄诱人。
三、具体使用方法:
1、将糯米粉倒入和面机中,麻球改良剂均匀撒在锅内的糯米粉上,搅拌1-2分钟预混,使其与糯米粉均匀混合即可。
2、添加量:糯米粉重量的0.4~0.8%。
3、添加量根据生产需要适量添加。

 

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