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  • 产品名称: 果冻粉
  • 产品编号: QY-01
  • 上架时间: 2015-05-08
  • 浏览次数: 165
  • 已销售数量:0件

产品名称:复配增稠剂
产品型号:1号:口感弹性、韧性较好、Q性好、清爽,透明度好
       2号:口感弹性、脆度较好、析水少,透明度好
主要成分:本品是以纯卡拉胶为主,经科学复配而成的一种高品质胶凝剂。
适用范围:果冻、吸吸冻等。
使用方法:1.使用量为0.8-1%,用量越多凝胶的强韧性越高
2.将称量后的果冻粉与白砂糖、甜味剂、柠檬酸钠等干物质混合均匀,搅拌状态下加入冷水中。
3.加热至沸腾(95-100℃ ),维持沸腾5-10分钟并均匀搅拌。
4.趁热过滤(80-100目筛网)。
5.降温至65-70℃,加入果汁、柠檬酸、香精、色素等配料,使PH值不低于3.7-3.8。
6.之后灌装入杯,封口(切忌高温时加入配料)。
7.巴士消毒:在85℃水浴中杀菌15-20分钟之后立即投入冷水中冷却,尽量避免长时间高温破坏胶体。
8.风干后包装。

果冻参考配方表:

原料名称

百分含量(%

白砂糖粉

14-16(用部分甜味剂可降低糖粉用量)

果冻粉

1.0(根据需要可适量增加或减少)

柠檬酸钠

0.2

柠檬酸

0.2

果汁、色素、香精

适量

山梨酸钾

适量

加至总量到100

添 加 量:1.0%根据客户产品特点可适当增加或减少用量。 
产品特点:口感清爽滑嫩、透明度好,析水少,柔韧有弹性。 
包装规格:25㎏/袋
贮存条件:密封保存在阴凉、干燥、通风处,防止受潮或阳光暴晒。
保 质 期:在规定条件下保存12个月。
产品标准:GB26687-2011。                                
生产许可证号:豫XK13-217-02039。
生产地址:郑州市惠济区曹村坡村168号
联系电话:0371-63628004       传真:0371-63628004
生 产 商:河南隆霄生物科技有限公司

 

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