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  • 产品概要: 能与植物蛋白、动物蛋白协同生成弹脆凝胶体,是肉制品填充、重组、乳化、增脆、保水、保油的结构性原料。使用效果:改善肉制品结构,增加其弹脆性,提高产品蛋白质含量,增加出品率,降低生产成本。
  • 产品概要: 主要成分:魔芋胶、刺槐豆胶、结冷胶、豌豆淀粉。 适用范围:各类肉制品、鱼糜制品。 作 用:增加馅料的粘稠度、提升蒸煮后产品的硬度和弹性,降低蒸煮损失,改善冻结后的保水效果,耐高温蒸煮和烤制,提升产品。
  • 产品概要: 以魔芋胶、大豆纤维蛋白、三聚磷酸钠等原料复合而成。所有原料均为食品级原料,符合GB2760使用标准以及使用范围。本品是由纯魔芋胶及辅料复配而成的,不含碱,无异味,不影响肉制品调味,可广泛应用到肉制品中。可增加产品的的清爽、清脆感,咬感更佳,结构细密,降低成本 应用范围:台湾烤肠,亲亲肠,方腿,火腿肠,腊肠,纯肉肠,鱼丸,牛丸,贡丸等
  • 产品概要: 产品特点:魔鱼粉是一种新型的食品复合辅料,由纯天然的植物蛋白和膳食纤维经过科学复配而成,能与多种原料肉完美结合,赋予产品鱼肉纤维的咀嚼口感和独特风味,该产品吸水率高,斩拌后易成型,通过使用不同的模具可制作不同的形状。操作简单。
  • 产品概要: 本品是以纯卡拉胶为主,经科学复配而成的一种高品质胶凝剂。 产品名称:复配增稠剂 产品型号:1号:口感弹性、韧性较好、Q性好、清爽,透明度好 2号:口感弹性、脆度较好、析水少,透明度好
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