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广西一批白酒违规使用食品添加剂
2019-10-11 13:39
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凤爪配酒，是很多人小酌的标配，那这些产品的质量情况如何呢？ 12月9日，广西食品药品监督管理局（以下简称“广西食药监管局”）公布了抽检结果。
在广西食药监管局组织抽检酒类、肉制品等2类食品184批次样品中，23批次酒类产品和6批次凤爪样品被检出不合格。
各地相关食品药品监管部门均对抽检中发现的不合格食品进行了依法处置。
本次检测中，抽检酒类样品113批次，不合格23批次，其中，酒精度不达标的就有14批次。
其中包括南宁市军正食品厂生产的“纯米酒”、桂林灵川县松泉酒厂生产的“老三花酒”、桂林融桦酒业有限公司生产的“蛤蚧雄睾酒”……
广西食药监管局相关负责人称：
酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒精度不符合标准可能是生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低；也不排除生产者的检验器具未准确计量，检验结果出现偏差的情况。
如果说酒精度不合格并非故意而为之，那么，违规使用食品添加剂的厂家就有可能存在主观上的故意了。
广西丹泉酒业有限公司生产的两款“28%vol丹泉丹米酒”中，均检出了三氯蔗糖；
同样，广西巴马长寿老酒酒业有限公司生产的“巴马泉酒”也有两款样品中检出三氯蔗糖。
小科普
三氯蔗糖
环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）
三氯蔗糖和环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）均为具有增加产品甜味作用的食品添加剂。
根据食品安全国家标准和相关产品标准的规定，不允许超范围或超限量使用添加剂。
该批产品可能是企业为增加产品甜味而超范围使用。
另外，广西靖西县鹏滨食品有限公司生产的“野山椒凤爪”和两款“山椒凤爪”检出菌落总数、大肠菌群等数据不合格，武鸣县佳兴食品有限公司”生产的两款“山椒凤爪”也检出菌落总数不合格。
小科普
菌落总数
大肠菌群
菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。
食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。
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