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深圳人舌尖上的风险:食品添加剂居首

2019-10-11 13:39
南都讯记者王睦广 影响深圳人“舌尖上的安全”的最大风险因子来自哪里?深圳市食品药品监管局发布2016年深圳市食品安全风险评价报告,报告显示,食品添加剂超限量超范围使用、品质指标不符合要求、卫生指示菌超标是排名前三的食品安全风险因子,而食品添加剂超标的风险项次占比高达47.24%。报告同时指出,近年来食品安全风险样品发现率逐年下降,显示深圳总体食品安全状况稳中向好。
食品添加剂超标是首要风险因子
随着食品安全监管力度的不断提升,近几年的抽检、监测数据显示,深圳食品安全形势总体稳定向好,但受多种因素的影响,食品安全风险仍将长期存在。自2014年起,深圳市食品药品监督管理局开始制作《深圳市食品安全风险评价报告》。
2016年深圳市食品安全风险评价报告,基于2016年深圳食品安全监督抽检、风险监测、食物中毒事件等食品安全相关的数据资料,筛选出2016年深圳市食品安全风险因子并进行研判分析。
从风险项目类别的分布,2016年深圳市食品安全风险评价报告显示,食品添加剂超限量超范围使用、品质指标不符合要求、卫生指示菌超标占据了深圳食品安全风险因子的前三位,其中食品添加剂超限量超范围使用是首要风险因子,风险项次占比高达47.24%。
风险样品发现率逐年下降
2016年深圳经确诊为食品生产流通餐饮3个环节的食物中毒事件为11宗,11宗食品安全事故主要由致病微生物引起。而食品安全风险评价报告显示,2016年深圳食品安全风险样品发现率为1.64%,低于2014和2015年的3.63%、2.47%,表明总体食品安全状况稳中向好。深圳市食品药品监管局还指出,禽产品、水产品、蔬菜、豆制品的风险样品发现率近年来大幅降低。
今年是深圳创建国家食品安全示范城市的“攻坚年”和食品药品安全重大民生工程的“深入推进年”,深圳市食品药品监管局指出,接下来将持续从完善食品监督抽检、开展食品安全领域的严打和整顿、推进食品源头监管和食品安全追溯体系建设、加强食品安全知识的宣传引导等方面发力,提升食品安全保障水平和综合治理能力。同时,要守护“舌尖上的安全”,需要食品生产经营单位落实好主体责任、做好自控,还需要消费者提高食品安全意识,养成良好的饮食习惯。

地址:河南省郑州市惠济区曹村坡168号

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