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多汁宝

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  多汁宝产品说明书(I型)

  一、产品描述:

  以蛋白胨、鱼胶蛋白、卡拉胶等原料复合而成。所有原料均为食品级原料,符合GB2760使用标准以及使用范围。

  二、应用范围:撒尿丸、灌汤水饺、灌汤包等。提高适口性、香味绵长持久、口味醇厚。

  三、产品特点:

  1、具有乳化保水性能,可增加汤汁量,提高制品的多汁性;

  2、香味绵长持久,口味醇厚;

  3、冻融稳定,用到产品中后,在常温保存时不析出水分,冻藏时,体积不膨胀降低次品率;

  4、简化生产工艺:不用熬胶,省时省力。

  四、使用方法:

  1、将多汁宝按1:40溶于水中,90度左右水浴加热5-6分钟至完全溶解,冷藏成型(放置在0-4度冷库中冷却成型后待用。)

  2、将成型好的凝胶打成颗粒,按30-40%比例加入肉馅中,以提高水饺、丸子、汤包的出汤率。

 

  多汁宝产品说明书(Ⅱ型)

  一、产品描述:

  以蛋白胨、鱼胶蛋白、卡拉胶等原料复合而成。所有原料均为食品级原料,符合GB2760使用标准以及使用范围。

  二、应用范围:撒尿丸、灌汤水饺、灌汤包等。

  三、产品特点:

  1、具有乳化保水性能,可增加汤汁量,提高制品的多汁性;

  2、香味绵长持久,口味醇厚;

  3、冻融稳定,用到产品中后,在常温保存时不析出水分,冻藏时,体积不膨胀降低次品率;

  4、简化生产工艺:不用熬胶,省时省力。

  四、使用方法:

  1、将多汁宝按1:100溶于水中,90度左右水浴加热5-6分钟至完全溶解,冷藏成型(放置在0-4度冷库中冷却成型后待用。)

  2、将成型好的凝胶打成颗粒,按30-40%比例加入肉馅中,以提高水饺、丸子、汤包的出汤率。

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