
多汁宝
多汁宝产品说明书(I型)
一、产品描述:
以蛋白胨、鱼胶蛋白、卡拉胶等原料复合而成。所有原料均为食品级原料,符合GB2760使用标准以及使用范围。
二、应用范围:撒尿丸、灌汤水饺、灌汤包等。提高适口性、香味绵长持久、口味醇厚。
三、产品特点:
1、具有乳化保水性能,可增加汤汁量,提高制品的多汁性;
2、香味绵长持久,口味醇厚;
3、冻融稳定,用到产品中后,在常温保存时不析出水分,冻藏时,体积不膨胀降低次品率;
4、简化生产工艺:不用熬胶,省时省力。
四、使用方法:
1、将多汁宝按1:40溶于水中,90度左右水浴加热5-6分钟至完全溶解,冷藏成型(放置在0-4度冷库中冷却成型后待用。)
2、将成型好的凝胶打成颗粒,按30-40%比例加入肉馅中,以提高水饺、丸子、汤包的出汤率。
多汁宝产品说明书(Ⅱ型)
一、产品描述:
以蛋白胨、鱼胶蛋白、卡拉胶等原料复合而成。所有原料均为食品级原料,符合GB2760使用标准以及使用范围。
二、应用范围:撒尿丸、灌汤水饺、灌汤包等。
三、产品特点:
1、具有乳化保水性能,可增加汤汁量,提高制品的多汁性;
2、香味绵长持久,口味醇厚;
3、冻融稳定,用到产品中后,在常温保存时不析出水分,冻藏时,体积不膨胀降低次品率;
4、简化生产工艺:不用熬胶,省时省力。
四、使用方法:
1、将多汁宝按1:100溶于水中,90度左右水浴加热5-6分钟至完全溶解,冷藏成型(放置在0-4度冷库中冷却成型后待用。)
2、将成型好的凝胶打成颗粒,按30-40%比例加入肉馅中,以提高水饺、丸子、汤包的出汤率。