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汤圆品质改良剂

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  【产品描述】:以蒸馏单硬脂酸甘油酯、魔芋胶、焦磷酸钠、玉米淀粉等原料复合而成。所有原料均为食品级原料,符合GB2760使用标准以及使用范围。

  【应用范围】:汤圆、小圆子等。

  【产品特点】:

  1、在皮料中添加本品,增加糯米粉的韧性,耐机械搅拌性能提高,改善冰晶生成,提高耐冻裂性。

  2、改善机制汤圆粘机现象,不粘盘,提高生产效率,显著降低破损率。

  3、改善成品外观,白度、亮度提高。

  4、成品煮时不易混汤,耐煮性增强,煮后口感滑爽有糯性。

  5、本产品可改善脱粉现象,使汤圆煮后外形饱满,表面光洁。

  【使用方法】:

  1、直接加入糯米粉中,混合均匀即可。

  2、添加量:糯米粉重量的3~5‰。

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